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原型食物
腦瘤手術筆記 34：生病後才懂的珍惜與身體覺醒之路
身體的抗議：直到生病才明白的道理 生病的時候，我才真正明白，有些東西我們平時不珍惜，失去了才知道有多珍貴。 身體健康，真的是萬事之首。 過去的我，總把身體健康當成理所當然 ，覺得它應該永遠為我服務，卻從沒想過，它也會累，也會抗議。熬夜、加班、隨便吃點便宜又不健康的東西填肚子，我一直在不知不覺中虧待自己的身體。直到生病的那一刻，我才醒悟，原來身體就像是神賜給我們的恩典，祂給了我們這副軀殼，讓我們能走、能跑、能感受這個世界，可我卻沒好好珍惜。 如同神的原諒，身體也給了我無數次機會 我想起《聖經》裡士師記的故事，以色列人背叛了神整整十次，但每一次，神還是選擇原諒他們，給他們機會重新開始。我覺得自己的身體也是這樣，長期被我忽視，甚至虐待，它卻一次次忍耐，一次次提醒我，直到扛不住了，才用疾病狠狠敲醒我。 被忽視的警鐘：蕁麻疹的呼喊 回想過去，當蕁麻疹爬上我的皮膚時，我完全沒聽見它的呼喊。那時的我，只覺得這是個小麻煩，隨手拿了抗組織胺壓下去，繼續忙我的生活。從認真沒想過，那不是懲罰，而是警鐘，是身體在用它的方式告訴我：「停下來吧，好好照顧自己。」我選擇了藥物壓制它，而不是停下來休息，讓身體喘口氣。我以為這樣就解決了問題，卻不知道，這只是讓一切問題埋得更深。 年輕時的透支：用健康換來的省思 這些年為了省錢，我常挑便宜快速的食物吃，油膩、加工、添加物、沒什麼營養；為了賺錢，我讓身體持續工作，喘息的時間給的不多。年輕時，我以為這樣沒什麼大不了，覺得自己有力氣、有精神，扛得住。可生病後，我才明白， 年輕時學會照顧自己，遠比年老時再來補救要好得多。 年輕時，還有機會復原，還能找回一些失去的健康；等到年紀大了，心裡想改變，卻力不從心，那就真的晚了。 一場病的得與失：身體給我的第二次機會 這場病讓我有得有失。得的是，我的一部分過敏體質像流鼻水及鼻塞等，竟然奇蹟般地消失了，好像身體在告訴我，它還願意給我一次機會。可失的也不少——溫度控制失調，常常手腳冰冷或莫名發熱；秒清醒起床的能力沒了，早上醒來總是昏昏沉沉；還有複視，看東西時眼前一片模糊及頭昏。我才意識到，這些小小的功能，原來以前都是身體在默默支持我，而我從沒感激過。 苦難後的恩典：學會重新愛自己 現在，我只希望這場病留下的痕跡，能提醒我永遠把健康放在心上。我不求名利有多輝煌，只想好好活著，和愛我的人分享簡單的幸福，感受這個世界一點一滴的美麗。生病帶來的痛，讓我害怕過、絕望過，但它也教會了我珍惜。也許，這就是它給我的恩典—— 用苦難換來了覺醒，讓我學會重新愛自己。 腦瘤手術筆記全部文章
腦瘤手術筆記 29 - 我的抗癌飲食菜單：癌細胞最怕的食物與 7 大飲食策略
文章目錄前言：飲食扮演的關鍵角色 1. 精力湯 / 綠拿鐵：啟動免疫力的第一步 2. 回歸自然：多吃「癌細胞最怕的食物」 3. 治療期間的能量補給：高蛋白與優質碳水 4. 醫師也推薦的地中海飲食法 5. 對抗甜蜜的誘惑：我的低糖原則 6. 跟炸雞排說再見：遠離油炸食品 7. 我的個人化防癌飲食菜單（一日範例） 總結：飲食，是我抗癌路上最強的盟友 延伸閱讀前言：飲食扮演的關鍵角色在 2024 年六月的 MRI 檢查中，我得知腦部殘留的腫瘤已經消失了。這個消息，是我抗癌旅程中一個無比巨大的里程碑。除了質子治療的 60% 功勞，我更堅信，飲食調整扮演了至少 20-25% 的關鍵角色。我開始研究並實踐一套屬於自己的 防癌飲食菜單 ，尋找那些大家口中說的「 癌細胞最怕的食物 」，並將它們融入我的日常。這篇文章記錄了我所採取的策略，希望能為正在抗癌路上奮鬥的你，提供一些實際可行的參考。 1\. 精力湯 / 綠拿鐵：啟動免疫力的第一步當我認識「精力湯」或「綠拿鐵」後，便和老婆討論實行。她願意幫忙製作，我則投資一台 Vitamix 調理機，讓精力湯成為我們每日飲食的重要一環。以前因工作外食，長期蔬果攝取不足，這很可能是造成生病的原因之一。現在，每天早上固定補充好幾份蔬果，免疫力也感覺因此增強許多，出院後整整 7 個月才第一次感冒。 精力湯/綠拿鐵的好處：營養密集 ：富含維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於提高免疫力。 方便攝取 ：能輕鬆補足一天所需的蔬菜水果量。 增強體力 ：身體獲得充足營養，更有能力對抗癌細胞。非常感謝老婆的付出，製作精力湯每天至少要多花半小時備料，這確實是最大的挑戰。有興趣的朋友可以搜尋「陳月卿 精力湯」，獲取更多專業資訊。 2\. 回歸自然：多吃「癌細胞最怕的食物」，堅持原型飲食 自製的原型食物餐，營養均衡。到底 癌細胞最怕的食物 是什麼？研究了一圈後，發現答案大多指向「原型食物」。原型食物 (Whole Foods) 指的是未經加工或加工程度最低的食物，例如：新鮮的蔬菜水果 ：花椰菜、莓果、大蒜等，富含植化素與抗氧化物。 豆類與堅果 ：提供優質蛋白與健康脂肪。 全穀物 ：糙米、燕麥、藜麥等，富含膳食纖維。 優質的肉類與魚類 ：富含 Omega-3 的魚類。老實說，這對外食族而言非常困難。但為了健康，我們開始盡量自己煮，或選擇主打健康的便當店。雖然過程辛苦，但身體的回饋是最真實的。 3\. 治療期間的能量補給：高蛋白與優質碳水這點是我執行得比較慢，導致體重下降、時常疲憊的環節，強烈建議正在治療的朋友要及早開始。在治療期間，身體需要足夠的能量來修復與戰鬥。 A. 優質碳水化合物：維持體力的燃料 在治療期間，就應該大量攝取「好的碳水」，它們能緩慢釋放能量，維持血糖與體重穩定。請注意，選擇比不選擇更重要：推薦來源 ：全穀物、地瓜、南瓜、豆類等富含纖維的食物。 避免來源 ：麵包、白米、麵條等會快速提升血糖的精緻澱粉。B. 高蛋白飲食：修復身體的基石 蛋白質是修復身體組織、維持免疫功能的關鍵。我主要從肉、魚、蛋、豆類等方式攝取。根據建議，癌症病人的蛋白質攝取量應該提高：建議攝取量 ：每天每公斤體重 1.2 到 2.0 克蛋白質。 舉例 ：一位體重 60 公斤的病人，每天應攝取 72 到 120 克蛋白質。在放化療期間，需求可能更高。4\. 醫師也推薦的地中海飲食法地中海飲食是我從醫生那裡得到的建議，它被認為是全球最健康的飲食模式之一。核心原則包括：多吃 ：水果、蔬菜、全穀物、豆類和堅果。 主要脂肪來源 ：使用橄欖油。 適量攝取 ：魚類和家禽。 限制攝取 ：紅肉和加工肉品。這種飲食富含抗氧化劑和健康的 Omega-3 脂肪酸，有助於降低身體發炎反應，改善心血管健康，對抑制癌症發展有正面幫助。再次感謝老婆馬上找書研究並付諸實行。 5\. 對抗甜蜜的誘惑：我的低糖原則糖分被認為是癌細胞的養分之一，因此低糖飲食是抗癌飲食中非常重要的一環。身為一個愛吃甜的高雄人，這點對我來說是一大挑戰。我的改變主要有：完全不喝含糖手搖飲。 盡量少吃甜點。 學會看食品的營養標示， 整份超過 5g 糖的食物就盡量不碰 。6\. 跟炸雞排說再見：遠離油炸食品油炸食品是大家公認的健康殺手，不僅高熱量，烹調過程中還可能產生反式脂肪和致癌物質。以前健康時，我每隔幾週就要吃一次家裡附近香噴噴的雞排。手術後，我已經超過 8 個月沒有碰過它了。現在的我，盡量選擇蒸、煮、烤的烹調方式，減少身體不必要的負擔。當你習慣後，會發現其實沒有那麼難抗拒。 7\. 我的個人化防癌飲食菜單（一日範例）綜合以上原則，我的日常 防癌飲食菜單 大概是這樣安排的，這不是絕對的標準，但可以作為一個實用的起點：早餐 (7:00 AM) ：一杯自製精力湯/綠拿鐵，包含多種蔬菜、水果、堅果與優質蛋白質粉。 午餐 (12:00 PM) ：外食選擇健康便當店，主食為糙米或地瓜，搭配大量不同顏色的蔬菜，蛋白質選擇蒸魚或烤雞胸肉，符合地中海飲食原則。 晚餐 (6:00 PM) ：盡量在家自煮，以原型食物為主。例如：香煎鮭魚、清炒花椰菜、一碗糙米飯和豆腐味噌湯。 點心/補充 ：下午如果餓了，會選擇一小把無調味堅果、一顆蘋果或一杯無糖優格。這份菜單的核心就是：高纖、高蛋白、好脂肪、低糖、多色彩。 總結：飲食，是我抗癌路上最強的盟友在我的康復之路上，質子治療是正規軍，而飲食調整就像是提供了最堅實的後勤補給。健康的飲食不僅能提高身體免疫力、輔助對抗癌症，更能顯著改善我們的生活品質。總結來說，這就是我個人化的 防癌飲食菜單 核心，由以下策略組成：精力湯/綠拿鐵 ：快速補充蔬果營養。 原型食物 ：多吃 癌細胞最怕的食物 ，如十字花科蔬菜、莓果等。 高蛋白與優質碳水 ：提供治療期間的能量與修復力。 地中海飲食 ：抗發炎、護心血管的健康模式。 低糖飲食 ：不給癌細胞多餘的養分。 遠離油炸 ：減少致癌物與壞脂肪的攝取。希望我的經驗能對你有所啟發，並鼓勵你在抗癌的旅程中，找到最適合自己的健康飲食選擇。如果你有任何問題或想分享心得，都歡迎在下方留言交流！延伸閱讀我的腦瘤手術筆記全系列文章
腦瘤手術筆記 27 - 甲狀腺功能低落
自從腦瘤手術後，我的生活就像進入了一場無休止的戰鬥，每天都有不同的手術後遺症跑出來，讓每一天的時間過的困難。質子治療成功消除了腦中的腫瘤，但也帶來了新的挑戰——甲狀腺功能低落。 在接受治療後，我的醫生檢查了甲狀腺功能，發現我的甲狀腺 T3 數值低於正常範圍。這意味著我的身體無法正常產生足夠的甲狀腺激素，導致了一系列困擾的症狀，包括極度疲勞、情緒低落、怕冷及體重增加（我只有體重降低 😭）等。更麻煩的是，我還必須避免食用十字花科植物，如花椰菜、甘藍和蘿蔔，這些食物會進一步抑制甲狀腺功能，這些十字花科蔬菜正是我飲食上的大宗，因此對我的營養補充造成了一些困擾。十字花科蔬菜含有一種叫做硫代葡萄糖苷的化合物，當這些植物被咀嚼或消化時，會分解成異硫氰酸酯和其他物質，這些物質會干擾甲狀腺激素的合成和分泌。具體來說，這些物質會抑制碘的攝取，而碘是合成甲狀腺激素的必需元素。對於甲狀腺功能低下的患者來說，這些食物可能會加重病情，導致症狀惡化。 這些症狀讓我感到非常困擾，特別是疲勞和虛弱。即使是簡單的日常活動，也變得困難重重。運動曾經是我生活中的重要部分，但現在，勉強走幾步路就讓我感覺腳步沉重，頭腦昏沈。 最近幾週，我開始服用醫生開給我的甲狀腺藥物。雖然疲憊的感覺仍在，但已有所改善，讓我疲憊的程度減低不少，而不是每天都處於極度疲憊。我也開始調整自己的生活方式，包括調整飲食、早起運動、吸收新鮮空氣，並努力保持積極的心態。 除了服用藥物，我也積極補充甲狀腺所需的微量元素。以下是身體製造甲狀腺激素所需的關鍵元素： 碘（Iodine） ：甲狀腺激素的主要成分，缺乏碘可能導致甲狀腺功能低下或甲狀腺腫大。食物來源：海鮮（如海帶、海藻）、碘鹽、魚類（如鮭魚、鱈魚）。 硒（Selenium） ：有助於甲狀腺激素的合成和代謝，同時具有抗氧化作用。食物來源：巴西堅果、魚類（如金槍魚、鱈魚）、禽肉、燕麥。 鋅（Zinc） ：參與甲狀腺激素的合成過程。食物來源：肉類（如牛肉、豬肉）、雞肉、蛋類、堅果（如杏仁、核桃）。 為了加速康復，我特別在日常飲食中增加這些食物，尤其是含有海帶和魚類的選擇。 這些改變讓我感覺稍微好一些，也讓我提醒自己要對未來充滿希望。雖然挑戰依舊存在，但我深信，只要堅持下去，就能戰勝這些困難，迎來健康的未來。每一天，我都提醒自己，這是一個新的開始，一個充滿未知和可能性的挑戰。我需要努力堅持下去，與這場病魔對抗到底，相信終究會有痊癒的那麼一天。 如果您願意支持我，歡迎追蹤我的康復之路。我會持續分享我的經歷，與大家一起迎接美好的明天。 腦瘤手術筆記全部文章